你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于裱花蛋糕图片，裱花蛋糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。打到小尖角的状态把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好不要过度搅拌，以免面粉出筋。只要无干粉就可以了先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻搅拌好的面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右。出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱然后把涂好蛋糕坯上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平抹好的蛋糕坯，我就这水平了。开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边。好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦。

以上就是裱花蛋糕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。