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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于肥肠的家常做法，肥肠这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。1、1
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于肥肠的家常做法，肥肠这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
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2、用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
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4、把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。
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6、水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。
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8、断生后捞出。
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10、热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
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12、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
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14、加水没过大肠烧开。
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16、小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
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18、装盘端出。
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20、酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。
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22、红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。
以上就是肥肠这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。