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导读 【 蛋黄酱 】1主辅料：鸡蛋、玉米油调味料：白糖、白醋。2分离鸡蛋，取蛋黄留用。蛋黄中加入白糖。3用打蛋器打制发白。4少量的加入1羹匙玉
【#蛋黄酱#】1
主辅料：鸡蛋、玉米油调味料：白糖、白醋。
2
分离鸡蛋，取蛋黄留用。蛋黄中加入白糖。
3
用打蛋器打制发白。
4
少量的加入1羹匙玉米油。
5
打制到粘稠。
6
加1羹匙白醋。搅拌均匀后，蛋黄液又变稀了。
7
继续加玉米油，搅拌至粘稠。再加白醋，搅拌稀释。
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就这样重复搅拌，直至把玉米油加完。使蛋黄酱呈现粘稠状态即可。
9
盛入干净的容器，冷藏保存5天之内没有问题。
1、加醋时要小心，一定要粘稠后再加醋。
2、一个蛋黄加200ml玉米油，就可以了。有的可以加到250ml左右。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具：打蛋器
所属分类：甜品
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