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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于面皮的做法，面皮这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。1、面皮
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于面皮的做法，面皮这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 面皮的做法：我们可以用电子秤称量面粉，按照固定的比例进行排列。把面粉放在盆里，加水。我们会把面粉生面团，然后每隔十分钟就把面团揉一会儿。重复三次后，加水，让它穿过面团。
2、 然后把面团揉成面糊，注意面糊里不能有疙瘩，然后把面糊水倒到另一个盆里，不用倒疙瘩，可以用细滤器过滤，剩下的疙瘩再用水揉，直到疙瘩完全没有位置。
3、 做法面皮：将面糊静置一夜，将面糊上的清水倒掉，面糊中加入一些添加剂，凉面就好吃了。在罗里刷一次熟油，把面糊倒入罗里，放入蒸笼蒸3分钟。
4、 面皮拿出来再刷一遍，这样就不会粘在一起了。
5、 做法面皮面皮切成宽条，将切好的面皮放入盆中，加入黄瓜丝、辣椒油、大料水。
6、 将蒜泥(加入2茶匙水搅拌一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅拌成稀糊状)和其他喜欢的调料混合后食用。
7、 面皮里面的大料水和辣椒油是凉皮的关键。凉皮的口感主要靠这个。大料水由十几种大料组成，辣椒油由十几种大料组成。大料的比例和重量，大料的名称，都是有讲究的。如果你不明白，我们可以一起讨论。
以上就是面皮这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。