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导读 你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于重庆辣子鸡的制作方法，重庆辣子鸡这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于重庆辣子鸡的制作方法，重庆辣子鸡这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 鸡(最好是小鸡)清洗干净后，去掉头和爪子，根据自己的喜好剁成小块；将料酒和盐倒入鸡块中，拌匀，腌制20分钟。放足够的盐，成品的咸味取决于此时放的盐。
2、 将干辣椒切丝备用。
3、 葱花、姜片和蒜片。
4、 把锅里的油加热。待油泡干净或六成热时，倒入鸡块炸熟。
5、 将鸡肉炸至表面呈棕色，取出。
6、 锅内留适量底油，先放入花椒炒香。
7、 将蒜片和姜片炒香。
8、 此时加入辣椒段，不会因为油温高而变成糊状。干辣椒段炒出辣味，放入韭菜末。
9、 倒入炒好的鸡块，加入少许酱油。
10、 继续翻炒，炒匀后撒上小葱。
以上就是重庆辣子鸡这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。