你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于自制蛋糕的做法大全烤箱窍门，自制蛋糕的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将蛋黄和蛋清分开，分别放入干净、无油、无水的碗中。

2、 三筷子，蛋清加2~3汤匙糖，加少许盐(或者几滴醋或者柠檬汁，随便你选)，朝一个方向绕圈(千万不要换方向！)直到发成硬泡，也就是盆里的倒蛋白不会脱落。

3、 这一步很关键，蛋糕能不能做出来就靠它了！电动打蛋器，当然是最省力的。如果没有，就用手动打蛋器(螺旋最好)。没有的话，用三根筷子。

4、 将打好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要打圈，搅拌均匀后再加入第二次，直至全部搅拌均匀；然后用勺子划过调好的蛋糕糊，同时用另一只手转动大碗，使蛋糕液消泡；如果你有耐心，

5、 也可以用牙签把泡泡一个个戳破。

6、 在电饭煲内壁涂一层薄薄的花生油，盖上锅盖，按下烹饪开关。当开关跳闸时，将蛋糕糊慢慢倒入炊具中，并用勺子将其抹平。也可以捏一下锅内胆，摇晃几下，让它变得光滑(很烫，要用布捏)。然后盖上盖子，再次按下烹饪开关。

7、 倒入一半的奶油蛋清，注意要上下搅拌，不要打转。

8、 倒入搅拌好的东西，成品是这样的，然后把气泡全部戳破。

9、 烹饪开关再次跳开时，忽略，等待15~20分钟左右，再按；第三趟之后，还是不理；大约20分钟后，打开盖子，用牙签插入蛋糕进行测试。如果牙签能很干的拔出来，蛋糕就OK了。

10、 可以煮；(如果牙签湿了带出一些蛋糕泡沫，或者你觉得蛋糕皮不够干，再按一下烹饪开关，十分钟就可以做好了。

11、 稍微冷却后倒扣出来的饼，朝上的一面在锅里就是底，颜色特别好看。

以上就是自制蛋糕的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。