现代医药学研究证明：吊瓜子含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。

尤其是维生素E含量丰富（100克吊瓜子含维生素E 249毫克），可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。

食用吊瓜子，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抵抗作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。

营养成份：富含油脂，脂肪油含量约26%，又含多种氨基酸，以谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸和亮氨酸含量较高。

药理作用：泻下作用、抑制血小板聚集、抗癌作用、其他作用——栝楼子、仁均有扩张豚鼠离体心脏冠脉的作用。

从栝楼种子中提纯出一植物凝聚素，不促进人体淋巴细胞有丝分裂。

吊瓜子不仅好吃，在中药里的作用大家也不要忽视，对治疗，高血压，高血脂等效果都非常明显，而且常吃吊瓜子还有抗癌，抗衰老等作用。

1、地块选择：种籽直播或根茎移栽要选能排能灌、土层深厚的沙壤土，因为种籽出苗、藤蔓生长和根茎膨大都需要充足水分和疏松土壤。

如果水分不足就会造成出苗率很低、幼苗死亡率高、藤蔓生长缓慢。

2、搭建棚架：播种或移栽前要先搭建好棚架，棚柱可以选用水泥杆、竹杆或木杆，杆长度约2.5米，按4米×5米埋杆，杆下埋0.5米，架高约2米。

棚架要搭稳扎牢，棚架四周的斜拉桩一定要牢固。棚柱之间的主线要使用4毫米钢绞线或8号铅丝，并用紧线机拉紧。架子上面的其他副线可以用20号细钢丝编织。铺设副线网眼的长宽以40厘米最适宜。

3、施足基肥：籽用瓜蒌喜肥耐肥，播种或移栽前要施足基肥，生长期间要多次追肥，基肥和追肥要距离种籽或种根80厘米以上，防止肥害造成烧种或烧根。

每亩施用基肥数量为：3000公斤以上腐熟猪牛栏粪混施50公斤三元复合肥、50公斤过磷酸钙、2公斤硫酸锌、1公斤硼砂。

4、播种或移栽时间：种籽播种或根茎移栽在阳历3月份。

种籽播种要早播（惊蛰），让种籽在土壤里吸足水分，有利于种籽萌芽和出苗，防止造成不出苗。根茎移栽（春分）要注意保护好根茎顶部的芽头。

5、种籽直播方法：1公斤种籽约有4000粒，每亩最适宜的播种量是0.7公斤。种籽单粒点播，种籽间距离20厘米以上。建议株行距为18厘米×200厘米或者24厘米×150厘米或者36厘米×100厘米。种籽入土8厘米深，离开种籽20厘米施少量复合肥做种肥。土面盖稻草10厘米厚，以保持土壤湿润。

如果利用油菜收割后田块栽种籽用瓜蒌，还可以先用小块地集中播种育苗，播种量是每10平方米条播种籽1公斤，幼苗长到高10厘米时进行移栽。适宜移栽密度为每亩2000株。

6、保湿抗旱：种籽直播后如果遇地块干旱一定要及时浇水保墒，防止土壤干旱造成种籽不萌发出苗。

籽用瓜蒌在生长期喜湿怕旱，除利用稻草覆盖保湿外，如遇高温干旱时要在傍晚或清晨及时灌水，或者在田沟中长期留养4厘米水层，确保田间土壤保持湿润，水肥协调。

7、种籽出苗后管理：种籽出苗出土后要及时掀去覆盖的稻草，同时插上带有细竹枝的细竹杆引苗攀爬上架。

7、8月份，当侧蔓长到10厘米左右时，一定要及时分次去除，只留1至3根主蔓上架。

如果土壤肥水充足，幼苗长到7-8月份就要开花，一般公株先开花，因此要在开花时去除多余的公株，每亩只留下公株60株既可。

通过调查统计，种籽直播苗的母株占30%，公株占70%。一般每亩播种量0.7公斤，出苗总数约2000株，其中母株约有500余株，拔除多余公株后，一般每亩只需留下公株60株。

8、分次追肥：种籽播种和根茎移栽都要追施肥料，每亩施用追肥总量为：50公斤三元复合肥和50公斤尿素。

追肥分5次施用，时间在6月上旬、6月下旬、7月中旬、8月上旬和8月下旬，每次每亩施用10公斤三元复合肥和10公斤尿素。

追肥时在离根兜80厘米远外均匀挖浅沟条施再盖土。

9、种植密度：根据根茎大小合理控制密度，密度太大会造成藤叶重叠过密过厚，降低产量。

第一年种籽直播的种植密度是每亩2000株，拔除公株后留下500株母株，如果肥水充足，管理得当，平均每株母株结瓜15个左右，当年每亩可以收获瓜子100公斤左右。

第二年1至2公斤重的根茎留栽或移栽的密度是每亩母株60株加公株4株（0.5公斤重以下的根茎留栽或移栽的密度是每亩母株120株加公株4株），株行距为3.4米×3.4米，第二年亩产量可达到150公斤。

第三年及以后，10公斤重以上的根茎留栽或移栽的密度是每亩雌株25株加雄株4株，株行距为5米×5米。

10、其他管理：由于籽用瓜蒌喜湿土松土，所以最好在地表覆盖秸秆或山青来保湿松土和压盖杂草，一般要盖秸秆或山青15厘米厚以上，以不见土为好。

土面盖草既可以保湿松土、控制杂草，又可以增加土壤有机质，培肥土壤。

此外，籽用瓜蒌的须根较浅，因此尽量不要在生长期深挖锄草以防伤根，追肥时只要掀开盖草后浅施覆土即可。

一、吊瓜烩虾仁

原料

吊瓜500克，虾仁100克，鸡蛋清适量，淀粉10克，精盐6克，味精2克，水、油各适量。

做法

1、吊瓜去外皮后切成小块，洗净后放盛器内入蒸笼蒸20分钟，至吊瓜酥烂后取出。

2、净锅放火上，倒入适量的水，下入吊瓜搅拌成蓉泥状，下入精盐5克、味精1克调好鲜咸微甜口味，至沸腾时盛在海碗内。

3、虾仁洗净后搌干水分，用精盐1克、味精1克拌腌，用蛋清、淀粉上浆后放入三四成热的油中滑至变色后倒出控油，将虾仁散放在吊瓜蓉上即成。

二、咸蛋黄焗吊瓜

原料

吊瓜200克，咸鸭蛋黄2个，香葱花5克，精盐2克，鸡蛋1个，淀粉、面粉各30克，水、油各适量。

做法

1、吊瓜去外皮后洗净，切成1厘米见方的丁备用。

2、鸡蛋打在盛器内打散，下入淀粉、面粉、精盐1克、适量的水搅拌成浓糊，再倒入油少许，拌制成小酥糊，放入吊瓜丁搅匀，分散下入五六成热的油中，炸至浮起并呈浅黄色时捞出。

待油温升至六成热时，下入复炸至呈金黄色时倒出控油。

3、净锅放火上，倒入油，下入制成蓉的咸鸭蛋黄、精盐1克炒香，放入吊瓜丁翻炒均匀，撒上香葱花翻炒一两下即成。

吊瓜子（白岘），本名栝楼籽，据《本草纲目》及各大中药辞典记载，具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效。

熟吊瓜子是经传统配方采用现代工艺精制而成，其味独特，清香，是休闲品尝、赠送亲友的时尚礼品。

吊瓜，本是长兴白岘乡的农家在房前屋后种植的一种瓜果，其籽炒熟后常作为馈赠亲朋好友的礼品。

近年来，在政府的大力扶持下，吊瓜子作为一种产业在白岘蓬勃发展起来。

在丽水松阳，吊瓜子已成为当地山区农民致富增收的主要项目之一。

吊瓜是葫芦科多年生草质藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和多种氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果实、瓜皮、瓜籽也是重要的中药材。

吊瓜对土壤要求不严，既适零星种植，又可成片种植，对成片的吊瓜地还可以进行套种，且一年种植投入，多年收获受益，省工、省本、经济效益好，发展潜力大。

【#吊瓜子的营养价值_有什么吊瓜子怎么吃有营养#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。