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1、炒花甲

2、材料

3、新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml

4、做法

5、1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。

6、2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。

7、3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。

8、4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。

9、5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。

10、6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。

11、7、倒入花甲快速翻炒。

12、8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。

13、9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。

14、韭菜炒花甲

15、材料

16、花甲500g韭菜200g葱白30g大蒜适量老姜适量花椒粒适量干红辣椒适量郫县豆瓣酱适量盐适量

17、做法

18、1

19、1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用

20、2

21、2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用

22、3

23、3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅

24、4

25、4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒

26、5

27、5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟

28、6

29、6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅

30、金不换炒花甲

31、菜谱简介 金不换作为一种中药材而有“金不换”之称，可见其在中药和日常生活中所具有的伟大社会价值和医药价值，简直只中药保健和健康食物的奇葩。金不换的主要功效：(1)金不换具有良好的止血功效、显著的造血功能；(2)金不换能加强和改善冠脉微循环，扩张血管的作用；(3)金不换有较强的镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用；(4)金不换抗炎症作用；(5)金不换具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应；(6)金不换抗肿瘤作用；(7)金不换抗衰老、抗氧化作用；(8)金不换降低血脂及胆固醇作用;(9)金不换保护肝脏。

32、材料

33、花甲，葱，金不换辣酱，油，蒜头，双簧生抽，辣椒酱

34、做法

35、1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。

36、2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。

37、3.最后放双簧生抽和葱段。

38、小诀窍

39、个人喜欢先把花甲用热水烫开口，过冷河后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。

40、爆炒花甲

41、用料

42、主料

43、花蛤500克

44、辅料

45、油

46、2汤匙

47、盐

48、1/2茶匙

49、酱油

50、1/2茶匙

51、生姜

52、2片

53、蒜子

54、3瓣

55、香葱

56、2根

57、豆鼓

58、1小把

59、米酒

60、2滴

61、爆炒花甲的做法

62、1.

63、把花甲焯水，开水口后便马上捞起清洗干净

64、2.

65、把香葱切段，豆鼓，生姜和蒜子切碎备用

66、3.

67、热锅下油，把葱白部分，豆鼓，生姜，蒜粒放进炒香

68、4.

69、再把花甲倒进

70、5.

71、淋上几滴米酒，不停翻炒数十秒，再加少量水焖半分钟左右

72、6.

73、水将干时把葱段加进，再适当调味便可

74、烹饪技巧

75、买回来的花甲可用淡盐水养几小时，这样更干净些。

以上就是炒花甲图片这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。