【芙蓉虾球的做法】芙蓉虾球是一道色香味俱全的传统中式菜肴，以其鲜嫩的虾球和滑嫩的蛋液包裹而闻名。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或宴客时制作。下面将从食材准备、步骤详解以及注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议使用新鲜虾仁或冷冻虾仁解冻后使用 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于包裹虾球，增加滑嫩口感 |
| 玉米粒 | 50克 | 可选，增加口感层次 |
| 胡萝卜 | 30克 | 切丁，颜色更鲜艳 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制虾仁，使其更嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁洗净，去虾线，加入盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 胡萝卜切丁，玉米粒洗净备用。 |
| 4 | 锅中烧热油，放入腌好的虾仁，炒至变色后盛出。 |
| 5 | 在同一锅中倒入鸡蛋液，小火煎至半熟状态，放入虾仁、胡萝卜丁和玉米粒。 |
| 6 | 轻轻翻炒，使蛋液包裹住虾球，最后撒少许盐调味即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以让虾肉更加嫩滑。
- 鸡蛋液不要煎得太老，保持半熟状态才能更好地包裹虾球。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入香菇、青豆等蔬菜。
- 芙蓉虾球适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的芙蓉虾球。这道菜不仅简单易做，还能带来满满的幸福感，是家庭餐桌上的好选择。