大多数人很快就会将某些植物视为杂草，只是因为它们乍一看不美观。栗色植物就是这种情况，它有苍白的茎和矛形的叶子，在一些花园里被认为是不受欢迎的。这实在是太糟糕了，因为酢浆草植物可以用来治疗呼吸道感染和其他疾病。

在营养成分方面，酢浆草植物可以在其他绿叶蔬菜中占有一席之地。它含有必需的维生素和矿物质——包括维生素 A 和 C、钾、镁、钙和铁。维生素 A 有助于健康的视力和骨骼生长，并发展强大的免疫系统。同时，维生素C对于骨骼发育的胶原蛋白合成至关重要。体内最丰富的矿物质——钠、钾和镁——也有助于平衡体液和电解质，避免脱水。最后，钙是骨骼发育必不可少的矿物质，而酢浆草中的铁可确保通过血液提供足够的氧气以及 DNA 合成。

酢浆草植物的许多用途和好处

纵观历史，酢浆草植物以各种方式被使用——事实上，酢浆草已被用于从香水到法国菜肴的主要成分的任何地方。由于其酸性、收敛性和凉爽的特性，它还被用作药用植物，特别是作为泻药和局部治疗皮肤病、喉咙痛甚至疣。尤其是叶子，可用作利尿剂，以诱导水分排出和控制发烧。它还被用于治疗维生素 C 缺乏症，如坏血病，以及便秘、痉挛和腹泻。种子具有收敛性，可用于治疗出血。目前，酢浆草是一些用于治疗鼻窦炎和支气管炎等独家草药的主食。

对这种植物的研究也带来了积极的前景，特别是在消化、治疗感染、用作局部皮肤治疗以及防止恶性细胞扩散的能力方面。特别是，一项研究表明，酢浆草植物的传统应用能够减轻胃部不适，并放松胃肠道收缩。

与此同时，其他研究确定了酢浆草植物中单宁的收敛作用，可作为上呼吸道感染的保护剂。

准备酢浆草的美味方法

人们对酢浆草的问题之一是它过于酸味。然而，一旦它与一片鸡肉(如鸡肉)一起烹制，两种成分的味道就会很好地互补，以提供完美的平衡。

酢浆草鸡

你需要什么：

2汤匙黄油或特级初榨橄榄油

1 2 1/2 至 3 磅鸡肉，切成块

盐和胡椒粉调味

1个大洋葱，去皮并切成1/4英寸的薄片

6杯松散的酢浆草，修剪和清洗

怎么做：

在一个大煎锅里加热黄油。当它开始融化时，将其旋转以覆盖锅。

一旦黄油开始变褐色，加入鸡肉，皮肤朝下。将肉彻底煮熟，三四分钟后旋转，以确保煮得均匀。

一旦皮肤一侧变成棕色，撒上盐和胡椒粉，然后翻过来。一旦鸡肉均匀变成褐色，就将其取出。

将洋葱加入锅中，煮至洋葱开始变软。加入 1/2 杯水，煮一分钟，确保偶尔搅拌，直到水变少。把鸡肉放回锅里，把火调到中低，煮，盖上锅盖大约10分钟。

10 分钟后，将酢浆草加入锅中，再盖上锅盖再盖上 10 分钟，如果需要，偶尔搅拌一下。

鸡肉煮熟后，与米饭或硬皮面包一起趁热食用。