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导读 葡萄汁和葡萄酒以其抗氧化特性而闻名。为了更好地了解这些益处，美国奥尔巴尼药学与健康科学学院的研究人员评估了不同类型的葡萄酒和葡萄汁
葡萄汁和葡萄酒以其抗氧化特性而闻名。为了更好地了解这些益处，美国奥尔巴尼药学与健康科学学院的研究人员评估了不同类型的葡萄酒和葡萄汁的抗氧化剂。他们的研究结果表明，紫葡萄汁和红酒具有很高的抗氧化水平。
在发表在《自由基与抗氧化剂》杂志上的研究中，研究人员比较了三种葡萄酒的抗氧化水平：康科德葡萄、黑比诺和灰比诺。
他们还比较了三种葡萄汁的抗氧化水平：自制紫葡萄汁、康科德葡萄汁和白葡萄汁。
他们使用铜降低抗氧化能力 (CUPRAC) 生化测试来检测总抗氧化活性，并使用碳水化合物生化测试来进行研究。
结果表明，黑比诺比康科德葡萄酒和灰比诺含有更多的抗氧化剂。
紫葡萄汁和康科德葡萄汁的抗氧化剂含量相似，而且它们的抗氧化剂含量都比其他被检测的葡萄酒高得多。
白葡萄汁的抗氧化剂含量低。
对于碳水化合物水平，所有三种葡萄汁的碳水化合物水平都很高且相似。
康科德葡萄酒的碳水化合物含量适中，而黑比诺和灰比诺葡萄酒的碳水化合物含量极低。
总体而言，紫葡萄和红葡萄酒的抗氧化水平明显高于绿葡萄或白葡萄酒。
考虑到抗氧化剂和碳水化合物，研究人员建议喝紫葡萄汁和红酒对健康有益。