下次当你伸手去拿杂货店货架上那个看起来很新鲜的苹果时，你应该重新考虑咬一口，以免毒害自己。《自然健康 365》中的一篇文章警告说，每五个通过传统非有机方式种植的苹果中就有四个含有令人讨厌的化学物质。

这种化学物质称为二苯胺。它是一种人工防腐剂，使水果看起来比实际更新鲜。它对人体健康也有毒。

人工种植和收获的方法几乎可以保证非有机苹果含有危险水平的多种合成化学物质。环保活动组织 环境工作组报告说，典型的传统种植苹果含有 4.4 种不同农药的残留物。

这些剩余的化学物质中有几种高度集中在水果中。二苯胺就是这样一种持久的污染物。使用它的原因主要是化妆品和防腐剂。

苹果种植者使用杀虫剂使他们的产品看起来新鲜

苹果很容易擦伤或损坏，尤其是在储存和运输时。他们的皮肤长出难看的黑色或棕色斑块，称为“苹果烫伤”或“储存烫伤”。

储存烫伤不会减损水果的可食用性。但这确实让它们看起来很糟糕，这会关闭潜在客户并导致苹果坐在货架上。

作为回应，传统的农民在包装前将二苯胺喷洒在苹果上。这种化学物质可以防止储存烫伤出现在贵重产品的表皮上，从而增加水果的吸引力。

二苯胺是苹果中浓度最高的农药，因为它是在收获后施用的。在 36% 的苹果酱类型中也检测到了较低水平和浓度的它。

美国农业部(USDA)于 2016 年进行的一项研究报告称，80% 的常规种植苹果含有二苯胺。每个果实的平均浓度为百万分之 0.28 (0.28 ppm)。

二苯胺农药与致癌亚硝胺有关

美国的苹果种植者声称这种化学物质对他们的产品使用是无害且安全的。欧洲当局持相反意见;他们认为二苯胺对人类有毒。

2014 年，欧盟对经过化学防腐剂处理的苹果和梨实施了限制。该禁令对美国出口商造成了严重的经济打击。

欧洲官员担心二苯胺与处理过的水果上出现亚硝胺有关。亚硝胺是当胺与二苯胺等含氮化合物反应时形成的化合物。随着时间的推移，这些化合物变得更加集中，例如当它们坐在商店的货架上时。

许多亚硝胺具有致癌性。研究表明，这些化合物会导致实验室动物和人类患癌。食用受亚硝胺污染的食物会增加人类患胃癌和食道癌的风险。

自 1970 年代以来，政府机构就已经知道亚硝胺的健康风险。有一些法规可以控制可能形成亚硝胺的化学物质的数量。

美国环境保护署(EPA) 上一次审查二苯胺是在 1998 年。在此期间，该机构认为该杀虫剂对人类使用是安全的，并且不会对环境构成威胁。

每个级别的最大允许含量为 10 ppm，而梨中允许的最大含量为 5 ppm。EPA 计划在 2018 年内审查二苯胺的安全性。与此同时，担心二苯胺潜在危害的消费者可以通过购买经过认证的有机种植水果、蔬菜和产品来避免这种情况。